Beacáin sáile a tháirgeadh

Láimhseáil amhábhar

Tar éis na beacáin úra a cheannach, nigh láithreach an salachar ar dhromchla na beacán le tuaslagán metabisulfite sóidiam (0.5 cileagram de metabisulfite sóidiam in aghaidh gach 1000 cileagram uisce). Tar éis an láib agus na neamhíonachtaí a ní, sruthlaigh é sa tuaslagán metabisulfite sóidiam ar feadh 1 nóiméad. Tóg amach na buicéid líneáilte le málaí plaisteacha. Ba chóir na beacáin úra sna buicéid adhmaid a thumadh in uisce agus a sheoladh chuig an ngléasra próiseála. Nó táirgeadh ceardlainne.

Rinsing

Cuir na beacáin úra próiseáilte in uisce srutha nó statach agus sruthlaigh iad ar feadh 3 go 4 huaire in am chun an aidhm atá leis an metabisulfite sóidiam iarmharach a shruthlú. Tar éis sruthlú, cuir na beacáin i gciseán bambú líneáilte le uige le haghaidh réamhchóireála. Cócaráil.

Réamh-chócaráilte

Úsáid pota ciseal dúbailte nó CBL le cornaí gaile cruach dhosmálta le haghaidh cócaireachta (is féidir an teach muisiriún tuaithe a réamh-chócaráil i bpota mór cruach). Cuir 5 go 7 kg salainn leis nó an méid coibhéiseach sáile (beacáin sáithithe) chun an leacht réamh-bruite a fhiuchadh do gach 100 kg d’uisce. Cuir na beacáin rinsithe sa réamh-choire le haghaidh réamh-fhiuchta. Lig do na beacáin aibiú go cothrom, thart ar 6-7 nóiméad, tóg amach agus fuarú iad. Is féidir an t-uisce salann réamh-bruite a fhiuchadh ar feadh 5-6 huaire, ach tar éis na beacáin a bhaint den tríú huair, cuirtear 3% salainn (nó sáile) leis an salannacht a fhorlíonadh. Ná húsáid an sáile réamh-bruite an iomarca uaireanta, ar shlí eile beidh tionchar aige ar an dath. Braitheann an t-am réamh-chócaireachta ar cibé an bhfuil croí na muisiriún bruite nó nach bhfuil. Is fearr na beacáin bheaga agus mhóra a réamh-chócaráil ar leithligh.

fuarú síos

Cuirtear na beacáin réamh-chócaráilte in uisce ag sileadh nó in uisce fuar fós le haghaidh casadh agus fuarú leanúnach. Go dtí go mbraitheann tú nach bhfuil aon difríocht teochta ann trí teagmháil a dhéanamh leis an gcorp muisiriún le do lámh.

Grád

Nuair a bhíonn sé ag grádú, is féidir le haicmitheoir é a chriathrú nó a shórtáil de láimh. Ba cheart na sonraíochtaí (trastomhas núdail muisiriún bruite) a chinneadh de réir na margaí easpórtála agus baile. Go ginearálta, bíonn 3 go 5 ghrád ann: A grád 1 go 2 cm, grád B go 3 Ceintiméadar, C leibhéal 3 cm nó níos mó, leibhéal D, E (leibhéal seachtrach) deformity mór, craiceann tanaí, scáth oscailte, crack mór, gas scoite.

Pioc

Tar éis criathar meicniúil, caithfear gach grád a roghnú de láimh chun deformities, láimhseálacha scoite, scáthanna fearthainne oscailte, srl., A shórtáil mar ghrád E (cosúil le beacáin seachtracha), agus ansin iad a mheá agus a phacáil.

Barreling

Ba chóir an sáile bruite a bhruith agus a leá le salann 40% roimh ré, agus sroicheann an salannacht 22 céim. Tar éis fuaraithe agus scagtha le uige le haghaidh deascadh, cuir 2 ‰ aigéad citreach leis. Agus an bairille á líonadh agat, tomhais sáile salainn na beacán picilte uair amháin le méadar céime Baume. Má tá an salannacht idir 15 agus 16 céim, bain úsáid as 22 céim don sáile bairille. Má tá an salannacht 18 céim, bain úsáid as 20 céim don sáile bairille. Ansin déan an meá, faoi réir sreang briste na sáile sileadh, déantar méid an uisce salann i ngach bairille a chinneadh ag an gcoimeádán pacáistithe agus ag riachtanais díolacháin intíre agus eachtrannacha. Caithfidh an chainníocht a bheith leordhóthanach, gan an iomarca, ní ró-bheag. Tar éis na beacáin a chur isteach sa bhuicéad plaisteach, brúitear na beacáin atá ar snámh ar dhromchla na halaigine isteach sa halaigine le sceallóga bambú agus a leithéidí ar bhéal an bhuicéid, agus ansin déantar an grád a mharcáil. Tar éis duit an bairille a líonadh, seiceáil an bhfuil an grád comhsheasmhach, agus seiceáil go minic, cuir go leor sáile leis, é a stóráil ar feadh 3 go 4 lá, agus fág an mhonarcha tar éis duit an chigireacht a rith.