Conas Gairleoige Salann a Dhéanamh

Teicneolaíocht picilte gairleog saillte Tá dhá mhodh ag gairleog saillte picilte: saillte amh agus saillte bruite. An modh chun gairleog saillte a phiocadh le salann amh: Roghnaigh 5 kg de gairleog úr, bain na fréamhacha, na bolgáin, agus an seanchraiceann gairleog, cuir é in umar (altóir), déan gairleog ciseal le sraith amháin salainn, agus corraigh go cothrom é. Tar éis duit an umar a líonadh, cuir sáile 17 ° C (0.75 kg salainn le 10 kg d’uisce), ach an sáile agus an gairleog a úsáid mar is gnách. An lá dar gcionn, brúigh an gairleog le do lámh ar thaobh an phróca agus brúigh síos uair amháin. Tar éis 14 lá, rachaidh an gairleog go tóin poill go huathoibríoch. Tar éis an gairleog úr a chur sa phróca, ba chóir é a oscailt lá agus oíche chun an spiciúlacht a éascú, agus féadfar é a mharinú tar éis 20 lá. An modh chun gairleog saillte a chócaráil: Nocht an gairleog úr sa ghrian ar feadh 5-6 lá, ionas go dtitfidh cuid den chraiceann gairleog as go huathoibríoch mar gheall ar ghalú uisce. Tar éis an craiceann ithreach agus gairleog a chriathrú, lean ar aghaidh ag triomú ar feadh 1 go 2 lá. Tar éis an craiceann gairleog ar fad a scafa, is féidir é a phicilte. Cuir an salann (is é an cóimheas gairleog le salann ná 6: 1) sa phota, teas agus Fry go dtí go casfaidh an salann buí agus dóite, ansin bain an teas. Cuir an gairleog sa phota agus corraigh le huirlisí é go dtí go gcloíonn na cinn gairleoige go léir leis an salann, tóg an gairleog amach agus cuir in áit fhionnuar agus tirim é ar feadh 2 go 3 lá, ansin cuir i gciseal jar (altóir) é ciseal agus séalaithe é ar feadh 4 mhí Is féidir é a dhéanamh i gairleog saillte.

Tá dath domhain dearg agus cumhra dóite ar an gairleog salainn atá picilte ar an mbealach seo. Teicneolaíocht picilte gairleog siúcra Is iad na hamhábhair le haghaidh gairleog siúcra picilte: l0 kg de gairleog bán, 5 kg siúcra, 300 g salainn, agus 2 kg d’uisce fuar. Is é seo a leanas an modh táirgeachta: bain gais an gairleog bháin ar dtús, bain an dá shraith de chraiceann seachtrach, sáithigh in uisce glan é ar feadh 7 lá, athraigh an t-uisce uair amháin sa lá, sáithigh go dtí nach mbeidh boladh géar ann, bain é , agus é a chur i gcoimeádán glan le triomú. Téann na gais aghaidh síos nuair a bhíonn siad nochtaithe don ghrian, agus nuair a bhíonn an craiceann roctha, cuir san umar é. Ansin déan siúcra, salann, agus uisce fuar a mheascadh i sú siúcra, é a dhoirteadh isteach sa phróca, agus séalaithe le éadach bán. Ós rud é gur féidir an gairleog siúcra a ithe go díreach tar éis marinating, is gá aird a thabhairt ar shláinteachas le linn na tréimhse marinating chun deannach agus sundries a chosc ó dhul isteach sa marinade. De ghnáth rialaítear picilte sa samhradh ag thart ar 15 ° C. Le haghaidh marinating sa gheimhreadh, níor chóir go mbeadh teocht an tseomra ró-íseal. Toisc nach bhfuil an tuaslagán siúcra tiubh agus go bhfuil an teocht ró-íseal, déanfaidh sé an umar picilte a reo agus a scoilteadh, a rachaidh i bhfeidhm ar cháilíocht agus picilte gairleog siúcra. Le linn na tréimhse picilte, is fearr gach 7 lá a sheiceáil le fáil amach an bhfuil aon bholadh aisteach ann. Ag céim luath na picilte, is fearr an próca a rolladh dhá uair sa lá agus an t-aer a ligean amach uair amháin gach 7 lá. Dhá mhí ina dhiaidh sin, beidh an gairleog buí éadrom, rachaidh binneas isteach san fheoil, agus beidh sé réidh gan blas spíosrach gairleog amh.