Conas beacáin sáile a phróiseáil?

1. Cosaint dathanna. Úsáidfidh an roinn ceannaigh tuaslagán metabisulfite sóidiam láithreach (20 gram de metabisulfite sóidiam i 100 cileagram uisce, is féidir gach tuaslagán a úsáid ar feadh 5 huaire agus ansin é a athsholáthar) díreach tar éis beacáin úra a cheannach. Soak i gcúig deich míleú de thuaslagán metabisulfite sóidiam (50 gram de metabisulfite sóidiam i 100 kg d’uisce, tar éis 5 huaire in úsáid, is féidir é a úsáid chun smionagar láibe a ghlanadh ar dtús), sáithithe ar feadh 10 nóiméad agus é a thógáil amach go déan an comhlacht muisiriún bán, ansin Sruthlaigh le huisce glan;

2. Sruthlaigh. Ba chóir beacáin úra ar déileáladh leo le cosaint datha a shruthlú in uisce reatha ar feadh 3-4 huaire láithreach chun an leacht iarmharach de metabisulfite sóidiam a shruthlú;

3. Réamh-chócaireacht. D’fhonn beacáin a chosc ó oscailt agus chun cáilíocht a chinntiú, ní mór dúinn deifir a dhéanamh agus beacáin a chócaráil. Is é tiúchan uisce salann beacán fiuchta 50 kg d’uisce agus 2.5-3.5 kg de shalann, tuaslagtha agus bruite. Cuirtear na beacáin rinsithe i gciseán bambú, tá an méid líonta thart ar thrí chúigiú de thoirt an chiseáin bambú, agus ansin cuirtear i bpota é in uisce salann. Uainiú tar éis an t-uisce a fhiuchadh, cócarálfaidh na beacáin bheaga ar feadh thart ar 7-8 nóiméad, agus na beacáin mhóra ar feadh thart ar 10 nóiméad (ag brath ar cibé an bhfuil lár an bheacáin bruite). Ansin tóg an ciseán muisiriún amach agus cuir in uisce fuar é le fuarú. Le linn an phróisis chócaireachta, bain úsáid as an gclaí grab chun dul suas agus síos chun go mbeidh na beacáin aibí go cothrom. Is féidir an sáile seo a úsáid go leanúnach ar feadh 5-6 huaire. Ach tar éis an tríú úsáid, cuir 3% salann nó sáile leis chun an salannacht a mhéadú, ach ná húsáid an iomarca uaireanta, ar shlí eile casfaidh dath na beacán dubh;

4. Fuaraigh síos. Déantar na beacáin réamh-chócaráilte a fhuaraithe láithreach in uisce glan atá ag sileadh. De ghnáth, úsáidtear 4 go 5 umar uisce fuar le haghaidh fuarú leanúnach. Más féidir, is féidir iad a fhuaraithe in umar uisce uathoibríoch, agus is féidir na beacáin a chasadh suas agus síos le huirlis chun na beacáin a fhuarú go cothrom;

5. Aicmiú. Tá an grádú bunaithe ar thrastomhas dhromchla na beacán bruite. Leibhéal 1: Tá trastomhas dromchla beacán níos lú ná 1.5cm; Leibhéal II: Is é 1.5-2.5cm trastomhas dromchla muisiriún; Leibhéal 3: Is é 2.5-3.5cm trastomhas dromchla muisiriún; Leibhéal 4: Tá trastomhas dromchla beacán níos mó ná 3.5cm.

De ghnáth criathraítear an t-aicmiú le haicmitheoir. Le criathar, is féidir ról fuaraithe a bheith ag sileadh le huisce sconna. Tar éis grádú, doirt na beacáin éagsúla ar an mbord, agus de láimh na deformities, craicne tanaí, gais, beacáin damáiste agus gais muisiriún a phiocadh suas de láimh;

6. Tumoideachas sáile. Ar dtús, déantar na beacáin grádaithe a mheá agus a thaifeadadh ionas gur féidir an méid riachtanach sáile agus salainn a ríomh de réir meáchain. Ríomhtar méid na sáile ag 60% de mheáchan na beacán réamh-chócaráilte. Is é an salannacht 22-24 céim Baume. (Cuir 20 cileagram salainn le 50 cileagram d’uisce fuar agus corraigh go dtí go leáigh sé. Faigh amach go bhfuil an salannacht idir 22-24 céim Baume. Mura bhfuil an salannacht leordhóthanach, cuir roinnt salainn leis go cuí. Chun teacht. Ansin deascadh, bain na neamhíonachtaí Freastal.) Agus ansin cuir salann bán scagtha 10% leis. Ansin cuir na beacáin sa sáile, agus tar éis sáithithe ar feadh 48 uair an chloig, cobhsaíonn an salannacht ag 15-16 céim Baume. Tar éis duit é a thógáil amach, déan é a thumadh i sáile nua de Baume 22 ° C (gan salann 10% a chur leis) ar feadh 48 uair an chloig. Ag an am seo, ba chóir go mbeadh an salannacht idir Baume 15-16 ° C. Mura leor an salannacht, is féidir an salannacht a choigeartú go cuí ar an sáile agus an bairille á líonadh. Má tá sáile na muisiriún 15-16 céim i Baume, ba chóir go mbeadh an sáile 22 céim i Baume; tá an sáile le haghaidh sáithithe muisiriún thart ar 18 céim i Baume, agus tá an sáile 20 céim le linn barreling; tá an sáile le haghaidh sáithithe muisiriún níos lú ná 15-16 céim i Baume. Céim, ba chóir an sáile a mhéadú go cuí i salainn ar bhonn 22 céim Baume agus bairillí á líonadh;

7. Buicéad. De ghnáth úsáideann beacáin sáile buicéid phlaisteacha 25 kg nó 50 kg, atá áisiúil chun ríomh agus iompar.

Sula ndéantar na bairillí a líonadh, déantar na beacáin a chatagóiriú agus a mheá i gciseáin, agus bristear an sáile (níl an sáile ag sileadh i líne) mar an gcaighdeán. Is é glanmheáchan gach bairille beacán 25 kg nó 50 kg. Ba cheart é a rialú go docht ionas nach rachaidh an earráid thar ± 1%.

Nuair a bhíonn beacáin á luchtú, cuir thart ar 3 kg de sáile salainn sa bhuicéad ar dtús (is é an sáile a úsáidtear don bhuicéad 50 kg d’uisce agus 20 kg salainn, tar éis é a fhiuchadh agus a leá, faigh amach an salannacht idir 22-24 céim Baume, fuaraithe agus deascadh Tar éis iad a scagadh le uige, cuir 0.2% aigéad citreach le tuaslagadh agus le seirbheáil), déan na beacáin luchtaithe a shnámh ar an sáile gan aon bhrú, agus ansin cuir na beacáin meáite sa bhuicéad, agus ansin an sáile a líonadh, (de ghnáth ina dhá leath laistigh de míonna, déan seiceáil le haghaidh dí-halaiginithe go minic chun dí-halaiginiú a chosc ó bheacáin atá ag dul in olcas). Is fearr é a shuiteáil i mbuicéad le clúdach istigh, agus tá poill sa chlúdach istigh chun na beacáin sa sáile a bhrú, agus tá an sáile clúdaithe gan beacáin ar bith chun an cháilíocht a chinntiú. Éilíonn na beacáin sáile próiseáilte aicmiú soiléir, cruth beacán iomlán, dromchla beacán bán, gan scáth fearthainne oscailte, gan aon chraiceann tanaí agus beacáin dífhoirmithe móra, salandacht sáile os cionn 20 céim, sáile soiléir, dath buí geal, agus gan aon eisíontais.