Cad iad Beacáin Brine

Is é an modh chun beacáin saillte a phiocadh ná sáile salainn Baume 22 céim a ullmhú roimh ré. Is é sin, cuir 40 cileagram salainn le 100 cileagram d’uisce fuar (amhuisce), corraigh chun tuaslagadh, agus cuir salann leis go dtí nach mbeidh an salannacht leordhóthanach, agus eisíontais a bhaint agus a bhaint le húsáid níos déanaí. Úsáid sáile 60% agus salann bán scagtha 10% de réir mheáchan na beacán bruite. Tar éis sáithithe ar feadh 48 uair an chloig, nuair a bhíonn an salannacht seasmhach ag 15 go 16 céim, tógtar na beacáin amach lena roghnú. Nuair a bhíonn tú ag marinating, doirt sáile measartha isteach sa phróca, ansin cuir na beacáin leis, cuir salann leis, agus déan na beacáin a chiseal le salann. Tar éis na beacáin bruite a chur san umar, ba cheart an salannacht a sheiceáil go minic, agus ba chóir an umar a liostáil le ham, leibhéal cainníochta agus salainn an umair.